Železo

Železo

Železo je minerál, ktorý hrá kľúčovú úlohu v tele. Je nevyhnutný pre tvorbu hemoglobínu, bielkoviny, ktorá prenáša kyslík z pľúc do ostatných častí tela. Okrem toho je železo dôležité pre správne fungovanie buniek a imunitného systému. V tomto článku preskúmame význam železa pre zdravie a potravinové zdroje, ktoré ho obsahujú.

Prečo potrebujeme železo?

1. Tvorenie Hemoglobínu: Hlavnou funkciou železa je tvorba hemoglobínu, ktorý je nevyhnutný pre prenášanie kyslíka z pľúc do ostatných častí tela.

2. Energetický Metabolizmus: Železo hrá kľúčovú úlohu pri spracovaní a využívaní energie z potravy.

3. Podpora Imunitného Systému: Minerál železa je nevyhnutný pre správne fungovanie imunitného systému, čo pomáha organizmu bojovať proti infekciám a ochoreniam.

Ako ho vieme získať?

1. Mäso: Červené mäso, hydina a ryby sú významnými zdrojmi železa, najmä hovädzina, kurča a losos. Mäso obsahuje najlepšie vstrebateľnú formu tzv. hémove železo tam je vstrebateľnosť okolo 25%.
2. Špenát a Zelenina: Zelené listové zeleniny, ako je špenát, kel a brokolica, obsahujú tiež značné množstvo železa.
3. 3. Strukoviny: Fazuľa, cícer, šošovica a hrach sú bohaté na železo a sú ideálnou voľbou pre vegetariánov.
4. Ovocie a Ovocné Šťavy: Niektoré ovocie, ako sú sušené slivky, hrozienka a sušené marhule, obsahujú tiež železo.

Rastlinné zdroje obsahujú viac železa ako mäso , ale sú horšie vstrebateľné len okolo 5-10% , vstrebateľnosť zvyšuje vitamín C.

Koľko železa by sme mali denne prijať?

Doporučené denné dávky železa sa líšia podľa veku, pohlavia a fyziologického stavu jednotlivca. Pre dospelých mužov sa odporúča približne 8 mg denne, zatiaľ čo pre dospelé ženy je odporúčaná dávka vyššia, pohybuje sa okolo 18 mg denne, pretože ženy strácajú železo počas menštruácie.

Nedostatok železa môže viesť k anémii, stavu, ktorý spôsobuje únavu, slabosť a zníženú schopnosť koncentrácie. Naopak, nadmerný príjem železa môže byť škodlivý a spôsobiť toxicitu.

Za účelom zabezpečenia dostatočného príjmu železa je dôležité zahrnúť do svojej stravy rôznorodé potraviny, ktoré obsahujú tento dôležitý minerál. Ak máte obavy o dostatok železa získaného zo stravy, je vždy vhodné konzultovať s lekárom alebo odborníkom na výživu.